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學術經緯
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新加坡國立大學劉紹全教授爲我校師生作線上學術報告

文字:楊浥  發布日期:2021-11-25  浏覽次數:

11月24日上午,應食品科學與工程學院邀請,新加坡國立大學教授刘绍全为我校师生作了题为“Sharing on Food & Beverage Fermentation & Food Flavors”的线上学术报告。食品科學與工程學院部分师生参加了报告会,报告会由食品科學與工程學院副院长汤晓智教授主持。

劉紹泉教授從酒精和非酒精飲料的風味和營養、食品加工副産品的高效生物轉化、益生菌發酵食品和飲料等方面介紹了自己的主要研究方向和相關研究成果,並對益生菌發酵咖啡和茶過程中的反應酶、代謝産物及其功能特性等方面進行了具體講解。

報告結束後,針對師生們提出的問題,劉紹泉教授一一進行了耐心解答。師生們表示,劉紹全教授的講解深入淺出,對自己的科研工作具有一定的啓發性與指導意義。

(食品科學與工程學院)


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